五星级酒店“放低姿态”摆地摊，人间烟火亦是商业价值

近日，郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万的消息引起了网友热议。该酒店餐饮总监介绍，因为酒店人力有限，早餐和午餐还是以服务店内顾客为主。之所以推出外摆服务，就是希望让更多人可以重新认识五星级酒店，不要觉得门槛很高。（7月6日 极目新闻）

在大众的一般传统认知里，五星级酒店通常与“高端、奢华”紧密相连，而地摊则代表着“接地气、平民化”的消费。如今，二者却奇妙地结合在一起，既打破了公众对高端酒店的固有认知，也折射出服务业在消费市场明显变化背景下主动应变的生存智慧。基于此，五星级酒店“放低姿态”摆地摊，看似巨大“反差萌”，实则打破了高端餐饮的壁垒，不仅是拓客的一种方式，也让更多消费者能够享受到高品质美食，提升了消费者的生活品质，促进了消费市场的多元化，是其创新经营思维、多条腿走路的市场化体现，值得肯定。

五星级酒店摆地摊虽是个例，但这一“跨界”的实践，实则体现了高端服务业的主动转型，更彰显了理性务实才是品牌价值的本质，蕴含着关于重塑服务逻辑的启示，即通过低客单价引流，将顾客从摊位引向酒店正餐、客房，形成良性的“流量转化链条”。

其实，五星级酒店也好，地摊经营也罢，都要在市场中存活。不管在什么样的市场里，看到需求、满足需求、增加收入、创造业绩，这是基本的市场经营逻辑。如果酒店经营者还是坚持固有思维，不寻求新的业绩增长点，很可能面临经营压力。

市场活力呼唤更多行业勇敢“俯身”，灵活应变、精准捕捉市场缝隙才是破局关键。人间烟火亦是商业价值，酒店等企业只有不断求新求变，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。很多时候，“烟火气”持续升腾，企业发展之路才能越走越宽。（季 萌）