保障"两会一节九论坛" 卫生部门举行中毒应急演练

　　广西新闻网-南国早报南宁讯 （记者张若凡）“主会场有60多名参展商出现食物中毒症状，应急小组立即赶往处理！”这是10月20日举行的一场群体性食物中毒应急演练中的一句对白，目的是通过提前练兵，保障“两会一节九论坛”期间的公共卫生安全。在演练中，卫生监督人员在事先不知情的情况下，迅速通过在现场搜集到的蛛丝马迹，准确地找出了中毒原因，并做出应急处置。

　　据介绍，以往的演练都是事先设定好中毒的原因，并将应该采取的应急步骤一一列出，演练时按照方案一步一步地执行即可。但这次的演练需要检验监督人员真实的应急能力，因此是以盲样的形式进行演练，即不公布中毒原因，由考评人员事先在现场设置一些人为的违规点，参加演练的监督人员必须逐一找出这些违规的地方，并根据现象抽丝剥茧，最终找出食物中毒的真正原因。

　　记者在演练现场看到，厨房里事先埋下了不少“陷阱”：熟食冷藏柜里被放进了生肉，厨师的手指化脓感染了，仓库里的油包装上没有标签标识……考评人员告诉记者，在这些违规点中，有些是造成食物中毒的真正原因，有些则是假象，会干扰监督人员的判断。这需要监督人员有丰富的经验，将违规现象、现场检测结果和中毒人员的症状结合起来，进行综合考虑。

　　在接到通报6分钟后，应急小组到达了中毒现场。监督人员迅速进入厨房、仓库，分头进行检查。不一会儿，厨师化脓的手指被发现了，熟食柜中的生肉被登记了，厨房剩余的蔬菜和油也被采样，在现场进行快速检测。经检验，在现场找到的违规点中，有三处可能导致食物中毒，分别是厨师化脓的手指、农药残留超标的青菜以及被错当成食用油的桐油。但是根据中毒人员剧烈腹泻、便血等症状，监督人员果断判定，这次食物中毒是炒菜时误用桐油造成的。

　　监督人员告诉记者，在设备、技术都匮乏的时期，出现食物中毒事件，往往要事发后三四天才能检出中毒原因，这对病人的救治造成了很大的影响。现在有了快速检验车及各种现场检测设备，只需半个小时就能找出“罪魁祸首”。先进的设备加上监督人员临危不乱的应急处置，为盛会期间的公共卫生安全提供了保障。