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广西新闻网记者 简文湘
作为广西奶水牛产业的一面旗帜，皇氏乳业在深圳证券交易所IPO上市后，引来了业内的极大关注。在水牛奶日益成为消费“新宠”的今天，作为全国水牛养殖第一大省区的广西，将如何顺势把这一优势资源转化为优势产业？
天时地利人和，奶水牛业蓄势待发
“我喜欢喝水牛奶，口感特别香浓。”1月26日，南宁市民族宫华联超市，市民覃先生从货架上拿了一箱水牛奶放到手推车上。
如今，像覃先生一样偏好喝水牛奶的市民日渐增多。据营养师介绍，水牛奶的蛋白质含量是一般牛奶的两倍，氨基酸含量比一般牛奶高出30％，堪称“奶中之王”。在国际市场上，水牛奶的收购价大大高于黑白花牛奶。
“我区发展奶水牛产业有着别的省区不可比拟的优势。”自治区水产畜牧兽医局一负责人说。广西水牛资源丰富，居全国之最。据统计，全区目前水牛存栏达418万头，占全国总量的1/5，其中能繁母牛180多万头。
我区拥有全国惟一的水牛研究所——广西水牛研究所；拥有我国惟一有两个外来河流型水牛品种的种畜场——广西水牛研究所水牛种畜场；拥有全国惟一获准生产水牛冷冻精液的种公牛站——广西畜禽品种改良站。多年来，自治区财政、畜牧、科技等部门投入了大量资金，使得我区奶水牛业在育种、品改、示范方面取得了可喜的成果，其中水牛克隆、转基因、胚胎工程等生物技术在全国同行中遥遥领先。
在《全国畜牧业发展第十一个五年规划》中，包括我区在内的七省区南方奶业产区被确定为奶水牛业发展类型；根据《全国奶业“十一五”规划》发展目标，2010年全国牛奶、水牛奶的产量分别为3000万吨和10万吨，2020年牛奶、水牛奶产量分别为5130万吨和30万吨。我区出台系列扶持政策大力发展奶水牛产业：从2006年开始，自治区科技厅和水产畜牧兽医局联合推进覆盖26个县（市、区）的“百万改良牛养殖技术集成示范”项目；2007年，广西奶水牛被纳入良种补贴范围；2008年1月，国家批准实施的《广西北部湾经济区发展规划》，将奶水牛业列入了广西的特色产业。如今，我区奶水牛产业渐成规模，形成了“公司+协会+小区+农户”、“公司+养殖小区+农户”等奶水牛发展模式。
“三鹿奶粉事件”引发了乳业界的“大地震”，不少地方的消费者对奶制品产生信任危机。而我区共检查了1489家奶牛场（户）、抽样检测了220个奶牛养殖场、39个收奶站的287批原料奶，均未检出三聚氰胺污染事例，从而赢得了消费者的信赖。
“把脉”制约因素，委员提议突破瓶颈
集天时地利人和，我区奶水牛业却未如预料般驶入发展的快车道。一个不争的事实是，我区奶水牛业存在水牛科技产业化水平低、龙头企业实力不强带动能力低、杂交水牛牛源外流、奶源基地弱小、水牛奶产品低档化等现象，这让许多业内人士看在眼里急在心上。《关于突破广西奶水牛业发展瓶颈，把奶水牛产业建成广西农业特色优势产业的建议》、《关于创建广西奶水牛产业带的建议》、《全面落实国家扶持奶业发展政策，稳步推进广西奶业发展》等一份份提案，反映出政协委员对奶水牛业发展的关注。
“我区对奶水牛业多年来的投入与所获得的成果不能有效地转化为生产力。”广西皇氏甲天下乳业股份有限公司董事长黄嘉棣“把脉”奶水牛产业。他认为，我区奶水牛产业存在的主要问题是，一方面企业所需求的奶源远远不足，数量少且过于分散，不利于企业进行工业化生产，生产的产品档次不高、价格居高不下，造成在市场的推广方面难度大成本高，难以形成大规模的消费群体；另一方面由于产品的成本过高、销量不大、企业利润低，导致企业不敢大规模地投入和扩大生产，从而阻碍了对市场的进一步培育和拓展，反过来又影响了对原料奶的更大需求。为此，他开出“方子”是：需要政府和企业共同开发和培育潜在市场，如以政府中、长期产业支持计划形式确定对水牛奶业的支持政策；行业主管部门要规范和加强生产与市场的行业监管；在产业链启动初期，对产业链各个薄弱环节给予适当的补助等。
自治区政府发展研究中心高级农经师许绍才认为，我区奶水牛产业面临的困境是，奶水牛分布较分散，产业化经营水平低，奶水牛产业还没有得到充分的开发，“养在深闺人未识”。为此，他提议，发展奶水牛产业主要依靠企业和农户的参与，但与之相配套的种牛场、收奶站、配种站等服务体系建设仍须依赖政府财政投入。若充分开发一批科技含量高、附加值高的乳制品，我区奶水牛产业不但可在时间、空间和质量上实现跨越式的发展，而且可形成一大新兴支柱产业。
九三学社广西区委在提案中提出，发展奶水牛产业，要大力引进高产优质水牛种源；加大奶水牛繁殖技术攻关及推广力度；鼓励、推进规模化养殖；组建广西水牛产业股份有限公司，按照产业化模式加强广西奶水牛产业化建设。
多方合力推助，力图实现跨越发展
奶水牛业是我区的特色优势产业，也是我区农业未来最具开发潜力的一项产业。如何将其做大做强，事关产业发展，也和促进农民增收息息相关。
记者从自治区水产畜牧兽医局了解到，为了进一步推动奶水牛产业的发展，该局将多管齐下：
——编制奶水牛发展规划。我区奶水牛产业历经了十几年的酝酿和发展，但发展的科学性、规划性和可持续性仍存不足，主要原因是全区缺乏一个用于指导规范产业发展的权威规划。因此，在对奶水牛产业进行充分调查研究的基础上，该局联合自治区发改委、自治区财政厅和自治区发展研究中心，正着手制定一个奶水牛产业发展规划。
——继续推进当地母牛的杂交改良工作，强化水牛产业发展的基础和后劲。
——推进奶水牛产业发展的科学进步，提高奶水牛产业发展的科技含量和奶水牛产品的市场竞争力。
——建立健全质量安全保障体系，抓好奶水牛原料奶的质量安全，促进奶水牛产业健康发展。
——制定奶水牛产业发展的相关政策措施，调动全社会参与奶水牛产业发展的积极性。
在职能部门积极制订政策大力推助产业发展的同时，我区奶水牛企业也顺势而上。2009年12月，皇氏乳业在深圳证券交易所IPO上市，打算将上市募集到的资金，投向液态奶深加工4.5万吨产能扩大、来宾年产2万吨液态奶加工、奶牛养殖、营销网络、研发中心5个项目，投资总额达2.5亿元，力克水牛奶加工和研发不足等“短腿”问题。
提速发展正当时！我区奶水牛产业能否紧抓良机，将资源优势转化为产业优势？人们拭目以待。
