广西科技周：借助专利技术 罗汉果挑动舌尖享受

    与市售传统罗汉果相比，广西大学专利罗汉果果壳呈灰黄色，细品清香甘甜略有果壳味道。广西新闻网记者 韦骄阳摄

    记者通过对比发现，与市售传统罗汉果相比，广西大学专利罗汉果果壳呈灰黄色，冲泡后色泽接近啤酒的淡黄色，细品清香甘甜略有果壳味道，完全没有传统罗汉果的烟熏甚至焦苦味。“这是我们参展的项目之一。通过我们研发的电热低温自动烘烤技术，给罗汉果烘烤品质带来质的改变，绝无焦糊的情况，同时口感更清纯香甜”展位的工作人员说道。

为彻底去除果壳的异味，同时也为满足“果粉”旅途便于携带需求，广西大学八九三课题组继续研发出罗汉果脱壳果条的生产技术，条状的罗汉果可一次性食用，减少了浪费，口感也更为纯正，还能与传统红茶、绿茶搭配出更多口味。

“目前我们的专利技术罗汉果在部分广西特产店有销售，但市场并没有拓展开来。希望通过科技周的推广，能与更多商家合作，让高品质的专利罗汉果走出广西，给更多人带来舌尖上的享受。”西大科技成就展位工作人员向记者坦言。