平陆运河风物志㊳丨青峦守诺馈珍馐

新闻眼世纪工程平陆运河是一条什么样的河？有人说，它是一条历史之河、文化之河；也有人说，它是一条民俗之河、风物之河。厚重的文化底蕴、丰富的自然景观、素朴的乡土人情，赋予平陆运河别样的人文气质。广西云-广西日报推出“平陆运河风物志”系列报道，让您在品读中，邂逅一方古迹、寻味一道美食、感悟一种心境、捕捉一段流光，了解平陆运河的前世今生，触摸强劲的时代脉动。

记者 庾琳 周军 摄制

大暑时节，凌晨四五时的村庄仍裹在墨色中，浦北县龙门镇的村民便已陆续出门。他们打着手电筒，或挎竹篮，或挑箩筐，沿着湿润的山径往林深处去——要赶在红椎菌含苞时采摘，此时菌盖最鲜嫩，售价也最高，干品每公斤能卖到1000元—2000元，当地人笑称“价比黄金”。

村民在采摘红椎菌。广西云-广西日报记者 周军 摄

位于平陆运河沿线的浦北县，红椎林面积达26.1万亩，其中龙门镇拥有全国最大连片的11.38万亩原始次生红椎林，属国家红椎林保护基地。每年农历5月至8月，高温与湿气交织，这种“红色精灵”便从林下腐殖层中萌发。它伞盖红如胭脂，仿佛大地血脉里渗出的朱砂，当地人称之为“红菇”，素有“南方人参”之誉。

入伏后，酷热与骤雨交替，正是红椎菌生长旺季。走进龙门镇林塘村委木叶定村，家家户户门前摆开“阵仗”：大盆、水桶、竹筛铺满地，一篮篮、一筐筐红椎菌堆成小山。三五人围作一圈，有的用小刀削去菌根，有的拿海绵轻擦菌伞，待竹筛装满，立刻被送进自建的烘干房。

农户在家门口洗红椎菌。广西云-广西日报记者 周军 摄

烘干房内炉火正旺，风扇鼓吹，热气蒸腾，红椎菌慢慢变为深绛色，奇异的菌香混着山林气息，仿佛浓缩了整片山野的呼吸。

“我家分有10多亩红椎林，又承包了30多亩。”村民容家森边忙活边说。近段时间全家总动员，他披星戴月入山采菇，儿子奔波各村收购，妻子、儿媳在家削根、清洗、烘干。待干菇攒够量，客商便会上门收购。

红椎菌富含维生素、氨基酸及硒元素，早在明代就为人所食用。据《本草纲目》记载，其味清性温、开胃止泻、解毒滋补，常服益寿。但20世纪80年代以前，这山珍却被当地人“嫌弃”，有的甚至被拿来喂猪。“以前穷，家里猪油少，红菇吸油，大家不懂它的好，谁愿意吃？”林塘村党支部书记容家良道出缘由。

广西浦北龙升红椎菌有限公司的洗菌车间内，员工们正在洗菌。广西云-广西日报记者 周军 摄

转折源于一位远嫁福建的村姑。她发现福建将红菇视作产妇“坐月子”的必备补品，价格不菲，于是引来了村里首位福建客商。浦北红菇由此远销外地，价格一路走高。

龙门镇德稳塘村年逾古稀的陈启升，堪称浦北红椎菌产业第一人。1982年，从部队退伍回乡的他，每天骑自行车走村串户卖米粉，偶然结识一位福建客商。受其委托，他开始收购红椎菌，足迹踏遍浦北每片山林、大小村庄。

积蓄渐丰后，他承包红椎林，建起加工厂，专注红菇生意。2001年，在政府帮扶下，他注册“龙升”牌红椎菌商标，成为国内较早的红椎菌注册品牌。后来，他两个儿子也从部队退伍回乡，共同守护这份“山林馈赠”。

广西浦北龙升红椎菌有限公司烘干车间里，正烘干着1500斤的红椎菌。广西云-广西日报记者 周军 摄

红椎菌虽“懂节气”，每逢端午、中元、中秋必在山野萌发，却脾性“古怪”：同一片林地，今年红云遍地，明年可能踪迹全无。

更神秘的是，它无法人工培植，国内外许多专家都曾尝试移植、栽培，但经历十余年反复研究、试验，均以失败告终。容家良曾给广西林科院专家提供腐叶、泥土及新鲜菌体，培育出的菌却是白色。

2023年，广西林科院经过近十年技术攻关，首次实现林下红椎菌人工促繁。通过调控林分郁闭度、精准浇水等方式，将红椎菌产量提升2.4倍，为产业壮大迈出关键一步。

目前全县盛产红椎菌的红椎林面积达15万亩，干品产量、产值分别由2021年的465吨、2.79亿元，提升至2024年的810吨、4.86亿元，产品畅销国内外，成为当地极具影响力的特色产业。

在林塘村后五云山的示范林中，“中央财政林业科技推广示范项目示范户”牌上，林主、面积和产量目标等信息一目了然；林下铺设的管网可随时喷洒保湿。

“红椎林是公益林，作为林主，我们的责任是守护好它——不能砍伐，定期清除杂灌，保持通风透光、林地湿润。否则，红菇可能长不出来，或者品质不佳。”容家良说。

如今，浦北红椎菌被认定为国家地理标志保护产品，浦北县获评为“中国红椎菌之乡”。不久的将来，随着平陆运河的通航，这片红椎林必将迎来更广阔的发展机遇。那时，或许会有更多客商循水而来，发现浦北群山馈赠的珍宝，远不止这伞染朱砂的红椎菌。

报纸版面截图。

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记者：梁菡 庾琳

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