冬至 | 一桌团圆饭 聚拢侗寨情

记者 王克础  摄制

三江侗族自治县位于广西北部，群山环抱，溪流穿行。

这里不仅是侗族文化的发源地之一，更是民族风情与传统饮食交融的活态博物馆。

程阳八寨。记者 王克础 摄

外国游客体验高山流水。记者 王克础 摄

而程阳八寨的长桌宴，作为当地最具代表性的民俗活动之一，早已成为游客争相体验的文化盛宴。

当上百张桌子连成一线，从村头延伸至村尾，空气中弥漫着柴火香。

长桌连起家家户户，也连起了侗家人“聚族睦邻”的情感纽带。7月1日，程阳八寨岩前的长桌宴热闹非凡，来自上海的游客李女士感叹：“每道菜都有故事，吃的是味道，更是人情。”

好玩。记者 王克础 摄

游客情不自禁。 记者 王克础 摄

“高山流水”敬酒仪式将宴席推向高潮。侗家阿妹们架起酒壶，酒液如瀑布倾泻，歌声如山泉流淌。来自英国的游客约翰体验后笑道：“这不仅是喝酒，更是被文化拥抱。”

鼓楼前，代际之间的技艺传承、邻里之间的协作精神，正随着一碗碗油茶、一曲曲敬酒歌得以延续和彰显。

每到冬至，岩寨也将迎来一年中最温暖的节日盛宴。

一大早，村里人就忙碌起来了，都在为下午的长桌宴做准备。

织布，侗族人民的智慧。记者 王克础 摄

傍晚时分，大家陆续端出自家的拿手菜：用枫叶染黑的糯米饭油亮生香，坛封三年的酸鱼酸香扑鼻，滚烫的油茶氤氲着姜蒜的辛辣。

宴席上，五色糯米饭绘就吉祥画卷：黑、红、黄、紫、白分别寓意土地、火焰、丰收、山林与纯净；竹筒饭裹着山野清香，烤香猪皮脆肉嫩，每一味都源自自然馈赠。

侗家人善用时间沉淀风味，一坛酸鱼可封存数年，恰如冬至“蓄阳待春”的哲学。

侗族风雨桥。记者 王克础 摄

这味道里，有糯米饭中的五彩祝福，有酸鱼坛里的时光滋味，更有侗家人用世代相传的礼仪守护的共生智慧。

岩寨村民张丽姿告诉记者，过冬至，原本是侗寨“农渔收尾、藏粮备冬”的重要时令。秋收后，家家户户将余粮制成腌鱼腊肉，冬至时聚在一起分享收成，既为庆祝丰收，也是检验储粮是否充足。后来逐渐演变成“百家宴”，其核心在于“聚族睦邻”，通过共办宴席、共享食物，凝聚和强化寨子里的互助精神。

2025年12月21日广西日报6—7版“二十四节气·寻味广西｜冬至”版截图