冬至 | 一承古艺 客韵传千年

合浦常乐镇提供。

冬日的合浦常乐镇，南流江畔雾气未散，百年老街上“清香园”的金字招牌映着晨光。

朱红大门内，竹壳的清香已漫过天井，第三代传承人李开沛正将浸泡好的糯米倒入石磨。

“竹壳清热，糯米暖胃，老一辈说‘冬至吃，平安过冬’。”他轻抚着泛黄的竹箕，上面楷书记录着与客家人的百年故事。

竹壳，看着都快流口水。

在合浦，“冬至大过年”的俗语深植人心。当北方饺子端上桌时，合浦人的冬至味蕾却由主宰。

竹壳、梢叶、艾……形态各异，其中以竹壳最为独特。2023年10月，合浦竹壳制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产。“光手揉粉半小时，才Q弹。”李开沛演示古法工艺，糯米粉在他掌间反复揉搓，直至光滑如缎，再以竹壳包裹、竹叶垫底蒸制，清香渗入米肌理。

“清香园”的墙壁上，竹箕与图画娓娓道来的前世今生：秦汉时期伏波将军南征，竹壳曾为军粮；八月十五客家人祭祖，是案头必备。大厅中央的方桌摆满茶具与籺食，游客品茗尝，软韧爽口的竹香瞬间将人带入客家人的精神世界。

合浦竹壳。

“送比送礼还亲！”村民吴小婷将刚出笼的梢叶装入竹篮，邻家送来的艾已堆成小山。梢叶裹花生芝麻馅赠友，竹壳留作自家品尝，这一习俗代代相传。

如今，竹壳从家常味道变身“乡愁特产”。真空包装通过电商销往全国，周末的合浦月饼小镇集市上，摊前总是人头攒动。“制作需大量采购竹壳，直接带动周边竹农增收。”常乐镇宣传委员赵发兴介绍。

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日暮，香缭绕常乐古镇。竹壳裹住的不仅是软糯清甜，更是跨越千年的文化密码。当游子咬下一口，舌尖涌起的不仅是故乡味，更是客家人勤勉团结的精神传承。

这枚小小的，承载着客家人迁徙奋斗的记忆。

2025年12月21日广西日报6—7版“二十四节气·寻味广西｜冬至”版截图