八步区：淮山迎春俏销 撑起农户增收路

2月5日清晨，贺州市八步区贺街镇仍笼罩在青灰色薄雾中，双瑞村的淮山田里却已是一片忙碌。村民黄成有踩着湿润的红壤，握紧磨得发亮的铁锹，小心地铲下第一锹土。

黄成有在挖淮山。谭小荣 摄

泥土被层层翻开，清冽的气息扑面而来。田间只有铁锹与沙土摩擦的“沙沙”声，挖淮山是个细致活，下锹要准，力气要匀。挖到约半米深时，黄成有半跪在田垄上，将整条胳膊伸进坑里，沿着一截露出的红色根茎小心摸索。他顺着淮山笔直生长的姿态，一点点掏空周围的客土——这是村里“打洞灌沙”种植法填埋的疏松沙土。约十分钟后，一根长达九十余厘米、比成人小臂还粗的红皮淮山被完整取出，通体沾着湿润的沙土。

精品淮山。谭小荣 摄

“这根足有七八斤！”黄成有掂了掂，脸上绽开笑容。他脚边，这样的淮山已经躺了十几根。雾气渐渐散去，连片的淮山田显露出真容：整齐的水泥柱和网线搭成一人多高的架子，去年的藤蔓仍牢牢攀在网上。

上午十点，地头的忙碌告一段落。在田埂边，收购商莫庆章的身影出现了。他是本村人，自己家里也种着几亩淮山，同时做着收购的营生。他径直走到一堆刚出土的淮山前，随手捡起一根，用指甲掐了掐表皮，又凑近看了看断口处渗出的、略带粘液的乳白色浆汁。“好货！我们贺街的淮山粉足、粘液多，煲汤最靓。”凭借自己种了几十年淮山的经验，他判断品质又快又准。“精品淮山每斤两块，残次品一块三，过完秤就微信转钱给你。”

淮山收购现场。左阅 摄

打捆、过秤，田埂边霎时热闹起来。村民们将淮山装好，抬到磅秤上。莫庆章一边盯着秤杆，一边用计算器累加，随即掏出手机，点了几下，黄成有的手机很快响起了到账提示音。“我们的淮山主要是供应到广东、河南的市场，春节快到了，现在平均每天都收五、六千斤。”莫庆章说，贺街淮山口感粉糯、条形直顺，在粤港澳市场很受青睐，年节前后销量更大。

黄成有看了看手机上的到账信息，蹲在田埂边歇口气。他种了四亩淮山，采用“淮山套种苦瓜、丝瓜”的模式。“上半年苦瓜、丝瓜爬满架，下半年淮山生长，一点也不浪费地力。”如今一亩淮山能产四千来斤，加上苦瓜、丝瓜的收入，亩产值能过万。“就是人辛苦，从种到收，像伺候孩子。”但他觉得值。最让他安心的是，村里牵头成立了合作社，提供统一的技术、种苗，还有像莫庆章这样知根知底的本地收购商上门来拉，“不愁卖，心里就踏实。”

日头渐渐爬高，天色虽有些阴，田野却已明亮起来。这边交易刚结束，收购商莫庆章便拿起铁锹，走向相邻的地块，又从收购者变回了种植户，在自家田垄里继续忙碌起来。泥土不断翻起，一根根饱满的淮山被挖出、码好。

据贺街镇农业部门介绍，淮山产业已成为该镇促农增收的特色优势产业。2025年，全镇淮山种植面积11375亩，预计总产量可达21800吨，产值有望突破6540万元。如今，“贺街淮山”已获得国家地理标志产品保护，品牌效益日益凸显。镇里正积极推动产业延链增效，筹划引进深加工企业，研发淮山粉、淮山面等产品，努力将淮山从田间地头的“白玉条”打造成带动乡村振兴、农民致富的“金条”。