钟山暖棚藏“鲜”机 隆冬采摘忙

视频拍摄：唐华 蒋丽如 剪辑：广西云-广西日报记者 陈智超

2月初，室外寒风凛冽，而贺州市钟山县凤翔镇唐月村猪肚菌种植基地的大棚内却暖意融融、水汽氤氲，一派生机勃勃的景象。一排排菌棒整齐排列，在精准调控的温湿度与持续光照共同催发下，一株株猪肚菌如钟乳石般悄然萌发。工人们穿梭在菌架间，小心翼翼地采摘下成熟的菌菇，娴熟地修剪掉尾端菌柄，只保留5厘米左右的嫩柄与菌伞，将最鲜美的部分分拣打包，等待发往全国各地的餐桌。

工人把采摘下来的猪肚菌整齐摆放到篮子中。蒋丽如 摄

猪肚菌因兼具竹笋的脆嫩与独特的滑润口感，鲜香可口，深受市场青睐。广西钟山光旭农业有限公司负责人邓旭坤坦言：“引进猪肚菌，就是看中它收益快、效益稳，既能盘活本地土地资源，又能带动村民家门口就业。”

工人正在加紧采摘新鲜的猪肚菌。唐华 摄

猪肚菌。唐华 摄

2025年10月，邓旭坤启动项目建设，如今基地占地约10亩。“猪肚菌出菇周期约15天，全年可产，单个菌棒生产周期可达4个月，现在基地每天产量稳定在3000斤左右。”邓旭坤介绍道。

高产出背后，是技术探索的艰辛历程。初次接触猪肚菌种植时，基地团队对温湿度控制还缺乏经验。“那时候我们一边上网查资料，一边去湖南、福建以及广西来宾、柳州等地的成熟基地实地取经，才慢慢摸清猪肚菌的温湿度要求。”邓旭坤说。如今，依托精细化管理与智能化设备协同发力，基地出菇率已稳定在95%以上。

厂房里整齐排列的猪肚菌。唐华 摄

“猪肚菌对环境极为敏感，最适生长温度为20℃—25℃，超过28℃便会死亡。”广西钟山光旭农业有限公司技术人员邓光涛边喷水边解释，“基地大棚还配备自动控温系统，当温度低于21℃时自动启动升温；每层菌架加装LED光带，确保猪肚菌能24小时光照。”再搭配人工定时喷淋精准调控湿度，通过温、湿、光的科学协同，为猪肚菌筑牢生长“温床”。

品质过硬，销路畅通。目前，基地猪肚菌市场售价25元每斤，凭借稳定品质和成熟回收渠道，产品远销全国，效益可观。产业发展也切实惠及乡亲：基地每天吸纳约20名本地村民，从事采摘、修剪、打包、管护等工作，实现“家门口就业、顾家又增收”。

工人正在修剪猪肚菌。蒋丽如 摄

这个小小的猪肚菌产业，正撑起凤翔镇特色产业新天地，铺就乡村振兴致富路。基地立足本地资源禀赋，采用“公司+基地+农户”模式，整合企业技术、市场优势与农户劳动力、土地资源，既稳住了农产品销路，更显著提升了村民收入，为乡村振兴撑起“致富伞”。

猪肚菌的蓬勃生长，是贺州钟山县深耕特色产业、推动农业提质增效的生动缩影。近年来，钟山县立足资源优势，食用菌、贡柑等特色产业项目不断落地生根，既鼓起农民“钱袋子”，又夯实乡村振兴产业根基，绘就产业兴、百姓富的乡村新画卷。