昭平县：巧制三色蚕虫糍 传统小吃焕新颜

2月初，贺州市昭平县大街小巷中的年味愈发浓厚。美食爱好者谢雪萍的家中一派忙碌景象，她正与家人围坐一桌，巧手制作着三色蚕虫糍，这款融入天然食材创意的美味，正为昭平传统小吃蚕虫糍解锁“颜值新高度”。

制作三色蚕虫糍。林璐 摄

谢雪萍以木薯粉为基底，分别加入胡萝卜汁、抹茶粉、香芋粉揉制，揉出橙、绿、紫三色面团，再利用铲箕手工搓出自然纹路，一条条形似蚕虫的生坯顺着铲箕自然滑落，多彩的颜色添了几分视觉上的鲜活灵动。“蚕虫糍以前都是米白色和红色，现在年轻人喜欢颜值高、口味多的，我就琢磨用天然食材调色，既守传统又吸引人，让老味道更好看也更好吃。”谢雪萍告诉记者。

三色蚕虫糍出锅的瞬间，香气扑面而来。林璐 摄

随后，谢雪萍将生坯上锅蒸制十分钟左右，热气升腾间，糍体渐渐变得鲜艳晶莹。随后，她起锅热油，将蒸好的蚕虫糍与新鲜猪肉、时令蔬菜一同下锅快速翻炒。出锅瞬间，香气扑面而来。

“我觉得这个三色蚕虫糍口味很丰富，很弹牙，比传统的蚕虫糍好吃。”学生朱恩骏品尝了三色蚕虫糍后对记者说。

这款三色蚕虫糍既保留了昭平蚕虫糍的核心风味，又通过天然食材的创新搭配，使老味道焕发了新生机，这份承载着乡土记忆的传统美味，正在新时代收获更多人的喜爱与认可。