南宁正规米粉出厂过程：不加防腐剂 开水烫最安全

执法人员在三润米粉厂检查产品出厂检验记录。

南宁鲜湿米粉不加防腐剂

鲜湿米粉存放要保鲜，是否添加了防腐剂一类的化学物质？黄志均说，现在鲜湿米粉采用物理方法让米粉迅速降温，阻止细菌滋生，以此来让米粉保鲜，并不需要添加防腐剂。也正因为如此，鲜湿米粉的保质期不长，为24小时。

记者看到，三润食品厂的生产车间被分成了4个房间，分别承担洗米、浸泡、磨浆、蒸煮成型、冷却、包装的功能。

每天晚上9时，工人们换上工作服，戴上帽子和口罩，将手在调配的消毒液中浸泡1分钟后，穿过两个消毒池，对鞋子进行消毒后，才能进入生产车间。

这时，大约750公斤大米从“倒米口”滑进入漏斗状的泡米池。浸泡约1小时20分后，大米在高压泵的压力下，通过管道被“压进”6米高处的洗米池。经过两轮长达5分钟的清洗，大米被送进磨米机进行震荡，调浆。米浆从长长的不锈钢管道流进密封的“成型蒸煮隧道”，在近10米长的隧道里高温消毒、成型后，冒着热气、散发米香的米粉“踏上”了冷却机。冷却机有5层轨道，米粉环绕轨道一轮后，在两分钟内可立即被冷却。当米粉来到包装台上时，温度已经低至16摄氏度。工人们戴着一次性手套，从包装袋物流消毒柜中，取出消毒好的塑料袋，将米粉包装、过秤、密封。

陈刚说，目前，南宁市在米粉生产加工过程中，是不允许添加任何添加剂的。相关部门不定期对米粉生产企业进行抽检，要经过吊白块、硼砂、黄曲霉毒素、二氧化硫残留量、硫酸铝钾、硫酸氯胺等6项检测，合格的米粉才能进入市场。近年来，添加吊白块的现象已不多见了。