制作徽州米粿年糕的模具 刘鸿鹤 摄
说到徽州的米粿年糕，就不得不说制作年糕的模具，徽州人叫它“粿印”，用上等的木料雕刻上精美的“福、禄、寿、喜”字样再加以花鸟鱼虫等图案修饰，还有专门为儿童制作的“元宝”粿印，寓意着老人健康长寿，子女平平安安，家庭和和睦睦。
徽州的米粿年糕的吃法有很多，可以炒着吃，也可以煮着吃。蒸好的米粿，等到凉透，在放坛中用冷水浸泡，每隔几天换一次水，摆放在家里的阴凉出，一直可以吃到来年春暖花开。据韩凉斌介绍说，把做好的米粿年糕上屉，大火蒸40分钟左右就可以出锅了。
记者看到，刚蒸出的“米粿”白壁无暇，散发着浓浓的香气，韩凉斌还要在米粿的“头上”点上4个红点。他告诉记者，四个红点就寓意着来年四季都能够红红火火。(完)
| 上一页 |
| 第 [1] [2] 页 |
