食品安全成就安全食品 广西发展无公害养殖见成效

广西新闻网记者 袁 琳 通讯员 黄启健 毕朝斌　

尽管大雨不断，6月30日至7月2日在南宁举办的庆“七一”名特优新水产畜牧产品展销会依然热闹非凡，市民纷纷前来观展购物，展厅人流汹涌，收款处排起长龙……如此盛况，胜似大年抢购年货。吸引消费者的，是参展的肉蛋奶、鱼虾鳖全都是“绿色”、有机、安全的食品。

这次展销会，主推广西“三黑”（黑猪、黑山羊、乌鸡）、“三黄”（黄牛、黄沙鳖、三黄鸡）、“三宝”（水牛奶、大蚝、官垌鱼）为代表的安全食品。在食品安全问题备受关注的大环境下，安全食品受追捧顺理成章。在安全食品背后，是八桂大地近年应运而生的“安全养殖”。

发酵床养猪、仿生态养兔、林下放养鸡……近年来，我区大力推广生态、健康、无公害养殖模式，生产出一系列安全、营养、品质优良的食品。去年，我区水产品药残检测综合合格率98.2%，超过全国平均水平；畜禽产品抽检合格率100%。

发酵床“睡”出生态猪

来宾市业泉实业有限责任公司的生态猪场，规范标准的猪舍干干净净，看不到任何排泄物，也闻不到普通猪圈常有的臭味。百余头生猪在垫料铺成的“床垫”上，或睡觉或嬉戏或拱食，健康地生长。 

“这一切都源于神奇的生物发酵床。”公司负责人介绍，所谓“发酵床”，就是在猪圈里按一定比例铺上厚度60-70厘米左右的垫料，这些垫料由稻壳粉、木屑、发酵菌等配成，猪将排泄物直接排泄在发酵床上，利用猪的拱掘习性，加上人工辅助翻耙，使猪粪尿和圈内垫料充分混合发酵，使有机物质得到充分分解和转化。 

“发酵床养猪接近原生态自然环境，猪不断地翻拱食菌，懒猪变‘勤猪’，长得快，肉质也好。发酵菌还能及时化解猪的粪便，净化猪的生长环境。”正在猪棚里作业的工作人员告诉记者，干净的环境和有益的菌种，还能增强猪的免疫力，大幅度减少兽药、疫苗的使用。用发酵床养出来的猪，生猪价每公斤高0.5元左右，菜市场上猪肝卖价更是比普通肝贵好几倍。 

据了解，生物发酵技术还可运用于养鸡。与传统养殖方式比较，生物发酵养殖平均每头猪可节约60元成本，每只鸡可节约2.3元成本。“十二五”期间，我区全面推行生物发酵养殖技术，以每年20%的速度对全区传统规模养殖场进行标准化改造。