【焦点访谈】绿色消费有心有招 人人应为人人可为 (2)

　　“宁剩勿缺”是不少中国人请客吃饭时根深蒂固的观念，大家普遍认为一顿饭下来，只有桌上菜有剩余，才能显示出自己的大气和热情。原本大家通过聚餐的形式联络感情、增进友谊，但是一些人的从众和攀比心理，却让聚会变成了浪费。

　　在采访中记者发现，当人们在请客和被请客时，随着身份的变化，心态随之也会发生变化。一位观众告诉记者，如果是自己招待客户，可能会多点一些，档次会稍微好一点，而如果是别人请自己，则是能吃饱就行了。

　　其实这种心态的变化也给了我们很多启示，比如说，当我们参加别人宴请的时候，主人菜点得多了，我们劝一劝；如果自己请客的时候从实际需求出发，按需点菜，那么这样，朋友聚餐和商务宴请的浪费也许就会避免。

　　中科院调查分析的各种宴席浪费的四个原因中，盲目点菜导致菜品数量远大于消费量的现象，也许很多人都碰到过。比如说点餐前不了解餐厅饭菜的分量，结果点的过多造成浪费，这都是无心而为之。

　　一位餐厅经理说：“东北这边的餐饮习惯就是这样的，盘子大，菜量大，南方客人过来会说你们家菜量太大了。”还有一种情况是到了饭店，想多品尝几个菜，结果点多了吃不了。针对这种情况，很多餐厅也推出了半份菜、小份菜。这样的做法不仅仅是在餐厅，在校园也一样，有的学校食堂甚至推出了一块红烧肉的份量。

　　在中科院调查分析餐饮浪费的四个主要原因中，菜品质量难以令人满意，就是很多学生浪费的原因。

　　除了饭菜不好吃、点多了，还有一个原因也不容忽视，那就是不管男生、女生、饭量大小，食堂师傅打饭时永远不变“一勺的量”，也是造成浪费的很大成因。

　　这种情况不仅仅出现在校园，企事业、机关单位的食堂存在同样的问题。针对这种现象，记者看到一些高校已经做出了相应的改革。在东南大学，食堂把饭菜细分成不同份量和价格，方便同学各选所需。苏州大学食堂专门开设了“半份菜”窗口，提供菜肴品种达20多种。