冬至日10道各地美食做法奉上 带你回味温暖家乡味 (10)

云南：糍粑

在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

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一、备料

糯米500g、白芝麻300g、白糖适量

二、做法

1. 糯米用清水浸泡一晚上。

2. 蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里。

3. 锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭。

4. 蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟。

5. 一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄。

6. 烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎。

7. 辗碎后放碗里，加一勺白糖，拌匀备用。

8. 三十分钟后糯米饭蒸好了。

9. 用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣。

10. 直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦。

11. 手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团。

12. 再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。