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广西传统宴席名菜－芋头扣肉 |
2007年08月11日 09:43 来源：广西新闻网 编辑：陈创明 |
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广西传统宴席名菜－芋头扣肉，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。其特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。 |
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