有掌声有困难有期望 "营养午餐"之路如何走更远? (2)

安全之困：

肉菜采购检测安全

如何把关？

学校没有饭堂，为了让孩子们吃上营养午餐，马山县因地制宜，想出了不少的法子。比如，让家长轮流值日下厨。

11月17日，记者在巴武友谊小学采访学生家长做菜时，蓝星勇仔细观察了家长做菜的全过程，当家长用箩筐挑着饭菜，赶往学校时，一个隐忧跳上了蓝星勇的脑海：如果下厨的家长患有传染性疾病怎么办？会不会传染给学生？饭菜在制作运送过程中，如果被污染，发生集体中毒事件怎么办？

这的确是个问题。

南宁市教育局负责“营养午餐”项目的马源欢科长介绍，按照规定，学校饭堂采购的食品必须向有关的销售单位索证索票外，还需要把当天的采购食品留样存放3天以上，以备万一发生事故时可以追查源头。然而，这一措施到了一些偏远乡村，往往行不通。当地肉菜经营户极其缺乏，也不规范，学校跟一些流动的摊点采购肉菜，依靠的是最原始的口头诚信，万一发生食品安全事故，追究根源就是个极大的难题。

马源欢说，目前马山县实施“营养午餐”项目普遍缺乏消毒柜和冰箱这两大硬件，要留样保存几乎不可能，这为食品安全留下了一大隐忧，这也是教育部门最为担心的。

经费之困：饭堂建设巨额资金从何来？

11月16日、17日在马山的采访中，记者发现，有不少的小学校没有饭堂，即使是在县城较好的学校里，饭堂的设施也有许多不完善的地方。而在“营养午餐”项目实施中，新建和改建饭堂是花费最大的一笔开支。

马山县教育局局长黄汉仕介绍，目前，马山重点在全县小学范围内实施学校食堂建设项目工程89个，计划投资753万元，其中市、县财政拿出149万元，学校自筹454万元，社会捐资等其他资金150万元。

蓝星勇说，马山是国家级贫困县，财政十分紧张，这些建设资金的筹集十分困难。如果所有的学校厨房要建设达到规范的标准，所需资金至少达6000万元。

此外，“营养午餐”项目开展后需要的后续资金还有一大块：配套厨房设备的钱。九阳公司援助的厨房器具包括蒸饭车、绞肉机、电热水器等。整套设备采购价是3.5万元，只能解决部分学校的厨具配套问题，目前只是23所学校受益。一份统计数据显示，“营养午餐”项目在马山启动时，马山县共有146所村级以上小学（不包括300多个教学点），如果每所小学各配备一套这样的厨房器具，所需资金要500万元左右。